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一口牛カツ

一口牛カツ

 

料理名 一口牛カツ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2020年11月27日(金)

 

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「一口牛カツ」の作り方のご紹介です。切り落としの牛肉でやわらか牛カツ。肉の下味にマヨネーズを使うことでコクが増し、ふわっとやわらかく揚がります。

一口牛カツの材料(4人分)

 

牛肉(切り落とし) 400g
塩、こしょう 各少々
マヨネーズ 大さじ1
牛乳 大さじ1
おろし玉ねぎ 大さじ1
小麦粉 大さじ1
ウスターソース、マスタード 各適量
小麦粉 適量
溶き卵 1個分
パン粉 適量
つけ合わせ
かぶ 4個(300g)
貝割れ菜 1パック(100g)

 

 

一口牛カツの作り方

1、牛肉(切り落とし 400g)に、塩、こしょう(各少々)、マヨネーズ(大1)、牛乳(大1)、おろし玉ねぎ(大1)、小麦粉(大1)を順に加えて、よく練り混ぜます。

16等分し、丸く平らに形作ります。

2、小麦粉(適量)をまぶして、溶き卵(1個分)をからめ、パン粉(適量)をつけます。

3、かぶ(4個(300g))は細切りにし、貝割れ菜(1パック(100g))は根元を切り落とし、長さを半分に切ります。

4、フライパンに油を1~2㎝深さに入れて175℃に熱し、(2)を入れ、表面が固まったら返し、両面を合わせて3~4分揚げて火を通します。

5、器に盛り、(3)を混ぜて添えます。

ウスターソース、マスタード(各適量)を添えます。

 

一口牛カツ

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