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ロールキャベツ

ロールキャベツ

 

料理名 ロールキャベツ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年12月4日(水)

 

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「ロールキャベツ」の作り方のご紹介です。とろとろのキャベツをシンプルな塩味でいただきます。

ロールキャベツの材料(4人分)

 

キャベツ 1個
肉だね
合びき肉 350g
小さじ1/2
粗びき黒こしょう 少々
1個
パン粉 1/2カップ
玉ねぎ 3/4個(150g)
ベーコン 2枚(45g)
ミニトマト 8個(100g)
小さじ1/2

 

 

ロールキャベツの作り方

1、キャベツ(1個)は芯をくりぬきます。大鍋に湯を沸かし、キャベツを芯をくりぬいたほうを下にして入れ、途中で一度返して10分ほどゆで、はがれた外側の葉からとり出し(16枚)、ザルに上げます。

ゆで汁3カップをとりおきます。

●キャベツは外葉400〜450gを使用(残りはほかの料理に使う)。

 

2、玉ねぎ(3/4個(150g))はみじん切りにし、耐熱皿に広げて入れ、ラップをして電子レンジ(500W)に2分かけ、とり出して冷まします。

 

3、ボウルに合びき肉(350g)を入れてよく練り、塩(小1/2)、粗びき黒こしょう(少々)、卵(1個)、パン粉(1/2カップ)を入れてよく混ぜ、(2)の玉ねぎを加えてさらに混ぜ、8等分にして軽くまとめます。

 

4、ベーコン(2枚(45g))は2cm幅に切り、ミニトマト(8個(100g))は横半分に切ります。

 

5、(1)のキャベツの葉元の固い部分を包丁でそぎ、軽く包丁の背でたたきます。大小の葉を組み合わせて8等分し、大きい葉を下にして重ねます。中央に3の肉だねをのせ、手前から巻いて包みます。

 

6、鍋にキャベツの巻き終わりを下にして並べ、(1)のキャベツのゆで汁3カップを注ぎ、ベーコン、ミニトマトを加え、ふたをずらしてのせて強火にかけます。

煮立ったら弱めの中火にして30分煮ます。

塩(適量)で味をととのえ、火を止めます。

 

 

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