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ヨーグルトクリームのティラミス

ヨーグルトクリームのティラミス

 

料理名 ヨーグルトクリームのティラミス
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2020年11月3日(火)

 

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「ヨーグルトクリームのティラミス」の作り方のご紹介です。マスカルポーネチーズの代わりに、水切りヨーグルトでさっぱりとした味わいになります。

ヨーグルトクリームのティラミスの材料(19.5×9.5×高さ6.5cmの容器1台分)

 

プレーンヨーグルト 450g
生クリーム 1カップ
グラニュー糖 大さじ4
カステラ 3〜4切れ(約150g)
ココアパウダー 適量
コーヒーシロップ
熱湯 1/3カップ
インスタントコーヒー 大さじ1/2
コーヒーリキュール 大さじ1

 

 

ヨーグルトクリームのティラミスの作り方

1.ボウルにのせたザルに厚手のペーパータオルを敷いてプレーンヨーグルト(450g)を入れ、ペーパータオルで包むようにふたをします。

冷蔵庫に1日おき、しっかり水きりをします(200〜220gにする)。

※冷蔵庫に1日おいて水きりをしたヨーグルトを使う。

2.コーヒシロップを作ります。

小さい容器に分量の熱湯(1/3カップ)を入れ、インスタントコーヒー(大1/2)を加えて溶かし、コーヒーリキュール(大1)を加えて混ぜ、冷ましておきます((子ども用には入れなくてよい)。

3.ボウルに生クリーム(1カップ)、グラニュー糖大さじ2を入れ、ボウルの底に氷水を当てながらハンドミキサーで泡立て、七分立てにします。

4.別のボウルに(1)の水きりしたヨーグルト、残りのグラニュー糖(大4)を入れ、ハンドミキサーで混ぜます。

5.(4)に(3)の半量を加えてゴムベラで切るように混ぜ、残りの(3)を加え、同様に混ぜ合わせます。

6.カステラ(3〜4切れ(約150g))は厚さを半分に切り、半量を容器の底に敷きつめます。

(2)のコーヒーシロップの熱湯(1/3カップ)・インスタントコーヒー(大さじ1/2)・コーヒーリキュール(大さじ1)の半量を全体にかけ、上に(5)のクリームの半量を全体に広げます。

7.残りも同様に繰り返し、クリームの表面を平にならします。ラップをかけて冷蔵庫で2時間以上冷やします。

食べるときに、表面にココアパウダー(適量)を茶こしで薄くふり、すくってとり分けます。

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