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ポークステーキ 粗おろしりんごソース

ポークステーキ 粗おろしりんごソース

 

料理名 ポークステーキ 粗おろしりんごソース
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2020年9月30日(水)

 

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「ポークステーキ 粗おろしりんごソース」の作り方のご紹介です。味わい豊かなりんごソースを絡めてどうぞ。りんごは紅玉がおすすめです。皮つきのまま粗くすりおろすと食感が残っておいしくなります。

ポークステーキ 粗おろしりんごソースの材料(4人分)

 

豚ロース肉(とんカツ用) 4枚(400g)
塩、こしょう 各少々
小麦粉 適量
りんご(紅玉など) 1個(180g)
玉ねぎ 1/4個(50g)
シナモンスティック 1本
しょうゆ 大さじ1+1/2
はちみつ 大さじ1
大さじ4
ベビーリーフ 60g
オリーブ油、バター

 

 

ポークステーキ 粗おろしりんごソースの作り方

1、豚ロース肉(とんカツ用 4枚(400g))はめん棒などでたたき、元の1.5倍の大きさになるまでのばします。赤身と脂の間に5~6か所、両面に切り込みを入れて筋切りをしてから元の大きさに戻します。

2、りんご(紅玉など 1個(180g))はよく洗って4つ割りにし、ヘタと芯を除き、皮ごと粗くすりおろします。

玉ねぎ(1/4個(50g))はみじん切りにします。

シナモンスティック(1本)は4等分に折ります。

3、(1)の豚肉に塩、こしょう(各少々)をふり、小麦粉(適量)を薄くまぶします。

4、フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、豚肉を盛りつけたときに上になる面を下にして入れ、強めの中火で2~3分焼きます。

返して同様に焼いて肉に火を通します。

バットなどにとり出し、アルミ箔をかぶせて保温しておきます。

5、フライパンをきれいにふき、オリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎを炒めます。

透き通ったらバター20g、シナモン、りんごを加えて炒めます。

りんごが透き通ったらしょうゆ(大1+1/2)、はちみつ(大1)、分量の水(大4)、(4)のバットに肉汁があれば加えて、とろりとするまで煮つめます。

6、器に(4)の豚肉を盛り、(5)のソースをかけ、ベビーリーフ(60g)を添えます。

 

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