ベリーのクランブルチーズケーキ

ベリーのクランブルチーズケーキ

料理名 ベリーのクランブルチーズケーキ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2018年12月25日(火)

 

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「ベリーのクランブルチーズケーキ」の作り方のご紹介です。

ベリーのクランブルチーズケーキの材料(直径24cmの耐熱皿1台分)

 

冷凍ミックスベリー 120g
クランブル
バター(食塩不使用) 20g
アーモンドパウダー 20g
ブラウンシュガー 20g
薄力粉 20g
クリームチーズ 200g
サワークリーム 90ml
砂糖 大さじ3
卵黄 1個分
レモン汁 大さじ1
コアントロー(またはグランマニエ) 大さじ1/2

 

 

ベリーのクランブルチーズケーキの作り方

1、クランブルを作ります。

バター(食塩不使用 20g)は1cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておきます。

 

2、(1)のバターをボウルに入れ、アーモンドパウダー(20g)、ブラウンシュガー(20g)、薄力粉(20g)を加え、カードで切って混ぜます。

ざっと混ざったら、指先でバターをつぶしながらもみ混ぜ、しっとりしてそぼろ状になったら、ラップをかけて冷蔵庫で冷やします。

 

3、大きめの耐熱ボウルにクリームチーズ(200g)を入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(500W)に1分かけます。

泡立て器でなめらかに混ぜ、サワークリーム(90ml)、砂糖(大3)、卵黄(1個分)を順に加えてそのつどよく混ぜ、レモン汁(大1)とコアントロー(またはグランマニエ) 大さじ1/2も混ぜます。

 

4、耐熱皿に(3)を入れて全体に広げ、冷凍ミックスベリー(120g)を凍ったまま散らし、(2)を粗くほぐして全体に散らします。

180℃に予熱したオーブンで、20~25分焼きます。

網にのせて冷まし、冷めたら冷蔵庫で2時間以上、しっかり冷やします。

 

 

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