最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

プロフィットロールのクリスマスツリー

プロフィットロールのクリスマスツリー

 

料理名 プロフィットロールのクリスマスツリー
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤野 貴子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年12月19日(土)

 

コメント

「プロフィットロールのクリスマスツリー」の作り方のご紹介です。一口サイズの小さなシューで作る、クリスマスツリー。

プロフィットロールのクリスマスツリーの材料(作りやすい分量)

 

シュー生地
牛乳 1/4カップ
1/4カップ
バター(食塩不使用) 50g
小さじ1/4
グラニュー糖 小さじ1/2
強力粉 57g
(L)約2個
板チョコレート(ビター) 80g
小さじ1/2
バニラアイスクリーム 約400g
アラザン、ラズベリーなど 各適量
粉糖 適量

 

 

プロフィットロールのクリスマスツリーの作り方

下準備

●オーブンは180℃に予熱します。

●バター(食塩不使用 50g)は薄く切ります。

●強力粉(57g)はふるいます。

●卵((L)約2個)は溶きほぐします。

1、シュー生地を作ります。

鍋に牛乳(1/4カップ)、分量の水(1/4カップ)、薄く切ったバター(食塩不使用 50g)、塩(小1/4)、グラニュー糖(小1/2)を入れて中火にかけます。

鍋の縁が沸き立ち、バターが溶けたら、ふるった強力粉(57g)を一気に加え、火を止めます。

木ベラでよく混ぜ、生地がひと固まりになり、ツヤが出るまで練ります。

2、鍋をコンロからおろし、生地が温かいうちに溶き卵((L)約2個)の半量を加えて練ります。

卵がなじんだら、残りの溶き卵の半量を加えて練ります。

残りの溶き卵は大さじ1ずつ加えて練り、生地をすくい上げたとき、ゆっくりと落ち、逆三角形に垂れ下がって残る状態になったら、卵を加えるのをやめます(溶き卵が足りない場合は追加する)。

3、直径1㎝の丸口金をつけた絞り袋に(2)を入れ、オ-ブンペーパーを敷いた天板2枚に、少し間をあけて直径2~2.5㎝大に絞り出します(約30個)。

先に焼くほうにたっぷりと霧を吹きます。残りは焼く直前に霧を吹きます。

4、2回に分けて焼きます。

180℃のオーブンに入れ、170℃に下げて35~40分焼きます。

30分は途中で扉を開けないこと。生地の全体がきつね色になっていれば開けてもしぼまないので、生地が乾燥して軽くなっているか、割れ目や底もきつね色になっているか焼き上がりを確認します。

網にのせて、冷まします。もう1枚の天板も同様に焼きます。

5、シューの上部1/3のところをカットし、バニラアイスクリーム(約400g)を等分に詰め、カットしたシューをかぶせます。

バットなどに並べて冷凍庫で一晩冷やし固めます。

固まったらポリ袋などに入れて冷凍庫におきます。

6、当日の仕上げ

常温においた板チョコレート(ビター 80g)を割って耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)に20秒かけてとり出し、ゴムベラで軽く混ぜます。

同様にあと2回繰り返して溶かし、油(小1/2)を加えて混ぜ合わせます。

7、(5)の上面に(6)をつけ、器に好みの大きさに丸く並べます。

チョコレートが乾く前に、ツリーのように高く積みます。

アラザンやラズベリーなど(各適量)で、好みに飾りつけます(残ったチョコレートを星形に絞り、金箔などを飾ってもよい)。

仕上げに粉糖(適量)をふります。

 

プロフィットロールのクリスマスツリー

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ