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ブロッコリーと豚肉の甜麺醤炒め

ブロッコリーと豚肉の甜麺醤炒め

料理名 ブロッコリーと豚肉の甜麺醤炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年1月17日(水)

 

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「ブロッコリーと豚肉の甜麺醤炒め」の作り方のご紹介です。

ブロッコリーと豚肉の甜麺醤炒めの材料(4人分)

 

豚肉(切り落とし) 250g
(塩、こしょう各少々酒、片栗粉各大さじ1)
ブロッコリー 200g
にんじん (小)1/2本(60g)
エリンギ 2本(100g)
合わせ調味料
甜麺醤 大さじ1+1/2
しょうゆ 小さじ2
大さじ1
砂糖 大さじ1+1/2
大さじ2
●油

 

 

ブロッコリーと豚肉の甜麺醤炒めの作り方

1、ブロッコリー(200g)は小房に分けます。

にんじん((小)1/2本(60g))は縦半分に切り、さらに斜めに薄切りにします。

エリンギ(2本(100g))は斜めに7~8mm厚さに切ります。

 

2、豚肉(切り落とし 250g)は一口大に切り、塩、こしょう(各少々)、酒、片栗粉(各大さじ1)を加えて混ぜます。

 

3、合わせ調味料の甜麺醤(大さじ1+1/2)・しょうゆ(小さじ2)・酒(大さじ1)・砂糖(大さじ1+1/2)・水(大さじ2)を混ぜておきます。

 

4、中華鍋に油小さじ1を熱し、にんじん、ブロッコリーの順に入れて炒め、湯1/2カップを加え、ふたをして2~3分蒸し煮にします。

ザルに上げ、水気をきります。

 

5、中華鍋をきれいにし、油大さじ2を熱し、エリンギと(2)の豚肉を炒めます。

豚肉から脂が出るまでよく炒め、(4)の野菜を戻し入れ、(3)を加え、強火で炒め合わせます。

6、完成。

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