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ブロッコリーと豚肉のスープ炒め

ブロッコリーと豚肉のスープ炒め

料理名 ブロッコリーと豚肉のスープ炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2021年9月27日(月)

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「ブロッコリーと豚肉のスープ炒め」の作り方のご紹介です。塩味ベースのスープが具材になじんでおいしい!

ブロッコリーと豚肉のスープ炒めの材料(4人分)

豚肉(切り落とし) 250g
しょうゆ、酒、片栗粉、油 各小さじ2
ブロッコリー (大)1個(350g)
にんじん (小)1本(100g)
しょうが 1かけ
スープ
1カップ
鶏ガラスープの素 小さじ1/4
大さじ1
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
小さじ1/2
こしょう 少々
片栗粉 小さじ1
ごま油

ブロッコリーと豚肉のスープ炒めの作り方

1、豚肉(切り落とし 250g)は大きければ食べやすい大きさに切り、しょうゆ、酒、片栗粉、油(各小2)を加えてもみ込みます。

2、ブロッコリー((大)1個(350g))は小房に分け、茎は厚く皮をむき、5㎜厚さの輪切りにします。にんじん((小)1本(100g))は5㎝長さの細切りにし、しょうが(1かけ)はせん切りにします。

3、ボウルにスープの水(1カップ)・鶏ガラスープの素(小さじ1/4)・酒(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1)・砂糖(小さじ1/2)・塩(小さじ1/2)・こしょう(少々)・片栗粉(小さじ1)を混ぜておきます。

4、中華鍋を強めの中火で熱し、油をひかずに(1)の豚肉を入れて色が変わるまで炒め、取り出します。

5、鍋をきれいにふき、ごま油(大さじ1)を熱し、(2)を入れて強火で炒めます。油が全体にまわったら、水(大さじ4)を加え、ふたをして中火にし、ブロッコリーに竹串がスッと通るまで4分ほど蒸し炒めにします。

6、(4)の豚肉を戻し入れ、(3)のスープを再び混ぜて加え、強火で煮立て、炒め合わせます。

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