フォカッチャ

フォカッチャ

料理名 フォカッチャ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年8月10日(金)

 

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「フォカッチャ」の作り方のご紹介です。フォカッチャの厚みを半分に切り、生ハム、ルッコラ、トマトの薄切りをはさんで食べるのもおすすめです。

フォカッチャの材料(4~6人分)

 

生地
強力粉 400g
ドライイースト 6g
砂糖 一つまみ
ぬるま湯(30℃) 250ml
小さじ2/3
オリーブ油 大さじ1
ブラックオリーブ(スライス) 1袋(25g)
オリーブ油 大さじ1/2
大さじ1/2
塩(粒の大きいもの) 少々
●オリーブ油

 

 

フォカッチャの作り方

1、ボウルに強力粉(400g)、ドライイースト(6g)、砂糖(一つまみ)を入れて混ぜます。

 

2、分量のぬるま湯(30℃ 250ml)に塩(小2/3)、オリーブ油(大1)を加えて混ぜ、(1)に加えてスケッパーで全体を混ぜ、粉が少し残るくらいに軽くまとまったら、生地を台にとり、表面がなめらかになるまでこねます。

ボウルにオリーブ油小さじ1をぬり、生地を入れてラップをし、倍にふくらむまで温かい場所に1時間ほどおきます。

 

3、(2)の生地を台にとり、軽く押してめん棒で厚さ1cm弱にのばし、天板にのせます。

ふんわりとラップをかけて室温に20~30分おきます。

 

4、生地の表面を指で押さえてくぼみをつけ、ブラックオリーブ(スライス 1袋(25g))をのせます。

オリーブ油(大1/2)に分量の水(大1/2)を混ぜたものをハケでぬり、塩(粒の大きいもの 少々)をふります。

 

5、200℃に予熱したオーブンで約25分焼きます。

 

 

 

 

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