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パッタイ

パッタイ

料理名 パッタイ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 エダ ジュン
放送局 日本テレビ
放送日 2021年5月15日(土)

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「パッタイ」の作り方のご紹介です。幅の広いゆできしめんを使って手軽に仕上げます。

パッタイの材料(4人分)

ゆできしめん 2玉(400g)
えび(殻つき・無頭) 8尾(150g)
厚揚げ 1枚(150g)
にら 1/2わ(50g)
もやし 1袋(200g)
にんにく 1かけ
桜えび(乾燥) 大さじ4(12g)
2個
ピーナッツ 適量
合わせ調味料
ナンプラー 大さじ3
オイスターソース 大さじ2
トマトケチャップ 大さじ2
砂糖 大さじ1
大さじ1

 

 

パッタイの作り方

1、えび(殻つき・無頭 8尾(150g))は尾と1節を残して殻をむき、背に切り目を入れて、背ワタをとります。厚揚げ(1枚(150g))は一口大にちぎります。にら(1/2わ(50g))は3~4㎝長さに切ります。

にんにく(1かけ)はみじん切りにします。

2、ゆできしめん(2玉(400g))は、耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ(600W)に1分かけて、軽くほぐしておきます。

3、合わせ調味料のナンプラー(大さじ3)・オイスターソース(大さじ2)・トマトケチャップ(大さじ2)・砂糖(大さじ1)・酢(大さじ1)を混ぜておきます。

卵(2個)は溶きほぐします。

4、フライパンに油大さじ1とにんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ったら、えびと厚揚げを加えて中火で炒めます。

焼き色がついてきたら、にら、もやし(1袋(200g))、桜えび(乾燥 大4(12g))、(2)のきしめんを加え、めんをほぐしながら炒めます。

(3)の調味料を加えて炒め合わせます。

5、フライパンの具材を端に寄せ、あいたところに溶き卵を流し入れてスクランブルエッグを作り、具材と混ぜ合わせます。

6、器に盛り、ピーナッツ(適量)を粗く砕いて散らします。

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その他のパッタイのレシピはこちら => パッタイのレシピ

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