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パスタパエリア

パスタパエリア

料理名 パスタパエリア
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 みなくち なほこ
放送局 日本テレビ
放送日 2019年7月6日(土)

 

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「パスタパエリア」の作り方のご紹介です。

パスタパエリアの材料(4人分)

 

パスタ(カッペリーニ) 200g
あさり(砂抜き) 100g
えび(殻つき・有頭) 4尾(100g)
鶏もも肉 1枚(250g)
パプリカ(赤) 1/2個
にんにく 1かけ
黒オリーブ 8粒
スープ
洋風スープの素 小さじ1
2カップ
白ワイン 1/2カップ
小さじ1/4
サフラン 一つまみ
レモン 1/2個
●塩、オリーブ油

 

 

パスタパエリアの作り方

1、あさり(砂抜き 100g)はヒタヒタの海水程度の塩水につけて砂抜きをします。殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げます。

えび(殻つき・有頭 4尾(100g))は背ワタを除きます。鶏もも肉(1枚(250g))は一口大に切ります。

パプリカ(赤 1/2個)はヘタと種を除き、2cm大に切ります。

にんにく(1かけ)はみじん切りにします。

 

2、鍋に分量の湯(2カップ)を沸かし、洋風スープの素(小さじ1)を加えて溶かし、白ワイン(1/2カップ)、塩(小1/4)、サフラン(一つまみ)を加えて温め、サフランの色を出します。

 

3、パスタ(カッペリーニ 200g)は少量ずつ、2cm長さに折ります。

 

4、フライパン(直径26cm)にオリーブ油大さじ1/2を熱し、にんにくと鶏肉を入れて炒めます。

肉の色が変わったら、あさりとパプリカを加えて炒めます。

 

5、(2)のスープを加え、煮立ったら(3)のパスタを加えてひと混ぜし、火を止めます。

具を表面にとり出し、えびと黒オリーブ(8粒)を彩りよく並べます。

2重にしたアルミ箔でぴったりとふたをし、火がつかないように縁を折り返し、弱火にかけて7分蒸し焼きにします。

 

6、アルミ箔をとり、火を強めてパチパチと音がするくらいまで水分を飛ばし、火を止めます。

仕上げにレモン(1/2個)を添えます。

好みで粗びき黒こしょうをふり、レモンを絞って食べても。

 

 

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