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パイナップルとジンジャーのスープ

パイナップルとジンジャーのスープ

パイナップルとジンジャーのスープ

料理名 パイナップルとジンジャーのスープ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 関岡 弘美
放送局 日本テレビ
放送日 2014年8月23日(土)

 

パイナップルの冷製スープ

パイナップルをマリネ液に浸した冷製スープのご紹介です。マリネ液には、生姜やタイム、レモンを加えて香りづけします。パイナップルの甘みと酸味、爽やかな香りをお楽しみください。

パイナップルとジンジャーのスープの材料(4人分)

 

パイナップル 1/2個(皮と芯を除いて400g)
タイム(仕上げ用) 1~2枝
マリネ液
グラニュー糖 80~100g
しょうがの薄切り 4かけ分(40g)
タイム 7~8枝(5g)
レモン汁 大さじ3
50ml

 

 

パイナップルとジンジャーのスープの作り方

パイナップルとジンジャーのスープ1、鍋にマリネ液の

  • グラニュー糖 80~100g
  • しょうがの薄切り 4かけ分(40g)
  • タイム 7~8枝(5g)
  • レモン汁 大さじ3
  • 水 50ml

を全部入れて中火にかけ、煮立ったらボウルなどに移して冷ます。

※しょうがはすりおろすと辛みになりますが、スライスで使うと良い香りづけになります。

2、パイナップル(1/2個(皮と芯を除いて400g))は2~3cm角に切る。

パイナップルとジンジャーのスープ3、密閉式保存袋に1のマリネ液と2のパイナップルを入れ、空気を抜いてぴったりと口を閉じ、冷蔵庫に入れて6時間以上マリネする。

※マリネする時間は6時間以上24時間以内で。

パイナップルとジンジャーのスープ4、(3)からしょうがとタイムをとり除いてミキサーに入れ、水(1カップ)を加え、なめらかになるまで攪拌する。

パイナップルとジンジャーのスープ

パイナップルとジンジャーのスープ

 

5、器に盛り、タイムの葉(1~2枝)を摘んで散らして、パイナップルとジンジャーのスープの完成。

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