トマトとチーズのフライパンハンバーグ

トマトとチーズのフライパンハンバーグ

料理名 トマトとチーズのフライパンハンバーグ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2018年6月5日(火)

 

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「トマトとチーズのフライパンハンバーグ」の作り方のご紹介です。

トマトとチーズのフライパンハンバーグの材料(4人分)

 

肉だね
合びき肉 400g
玉ねぎ 1/2個(100g)
大さじ1/2
1個
トマトケチャップ 大さじ1+1/3
ウスターソース 大さじ1
牛乳 大さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
小さじ1/3
こしょう 少々
おろしにんにく 小さじ1/4
パン粉 1カップ
トマト 1個(180g)
ピザ用チーズ 80g
●油

 

 

トマトとチーズのフライパンハンバーグの作り方

1、肉ダネを作ります。

玉ねぎ(1/2個(100g))はみじん切りにし、耐熱ボウルに入れて油(大1/2)を混ぜ、ラップをせずに電子レンジ(500W)に3分かけます。

とり出して混ぜ、粗熱をとります。

 

2、ボウルに合びき肉(400g)、卵(1個)、トマトケチャップ(大1+1/3)、ウスターソース(大1)、牛乳(大1)、しょうゆ(小1/4)、塩(小1/3)、こしょう(少々)、おろしにんにく(小1/4)、パン粉(1カップ)、(1)の玉ねぎを入れ、粘りが出るまで手で混ぜます。

ボウルに肉ダネを数回たたきつけて空気を抜きます。

 

3、トマト(1個(180g))は縦半分に切って縦5mm幅に切ります。

 

4、フライパン(直径24cm)にペーパータオルで油適量をぬり、強めの中火で熱し、温まったら火を止めます。

(2)の肉ダネを入れて広げ(やけどに気をつける)、まわりをヘラで整えます。強めの中火にかけて2分ほどこんがり焼き、火を止めます。

 

5、皿を手に持ち、(4)を滑らせて移し、フライパンをかぶせて皿ごと返します。

肉ダネの縁を2cmほどあけてトマトを放射状に並べ、真ん中にもトマトを置きます。

ピザ用チーズ(80g)をふり、水大さじ2をまわりから入れ、ふたをして強火にかけます。

煮立ったら弱火にして15分ほど蒸し焼きにします。

 

6、フライパンの中で4等分に切り分け、器に盛り、肉汁をかけます。

 

 

 

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