チーズハンバーグ マッシュポテト添え

チーズハンバーグ マッシュポテト添え

料理名 チーズハンバーグ マッシュポテト添え
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2018年4月4日(水)

 

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「チーズハンバーグ マッシュポテト添え」の作り方のご紹介です。

チーズハンバーグ マッシュポテト添えの材料(4人分)

 

合びき肉 400g
玉ねぎ 1個(200g)
1個
生パン粉 1/2カップ
牛乳 大さじ3
小さじ1/3
こしょう 少々
赤ワイン 大さじ2
トマトケチャップ 大さじ3
中濃ソース 大さじ2
オイスターソース 大さじ1/2
大さじ3
ピザ用チーズ 40g
マッシュポテト
じゃが芋 2個(260g)
牛乳 1/2カップ
小さじ1/3
こしょう 少々
バター 10g
クレソン 1束
●油

 

 

チーズハンバーグ マッシュポテト添えの作り方

1、玉ねぎ(1個(200g))はみじん切りにし、耐熱皿に入れて油小さじ1をまぶし、ラップをして電子レンジ(500W)に3分かけ、冷ましておきます。

 

2、マッシュポテトを作ります。

じゃが芋(2個(260g))は皮をむいて8等分に切り、さっと洗います。

大きめの耐熱ボウルに入れて牛乳(大3)を加え、ラップをして電子レンジに10分かけます。

とり出してそのまま2分おいて蒸らし、マッシャーでつぶし、塩(小1/3)、こしょう(少々)、バター(10g)を混ぜます。

 

3、ボウルに(1)の玉ねぎ、卵(1個)、生パン粉(1/2カップ)、牛乳(1/2カップ)、塩(小1/3)、こしょう(少々)を入れて混ぜ、合びき肉 400gを加えて粘りが出るまで練り混ぜます。

ボウルの中でたたきつけて空気を抜き、4等分します。

手に油少々をつけ、小判形に形作ります。

 

4、フライパンに油大さじ1/2を熱し、(3)を入れて強火で焼きます。

焼き色がついたら弱火にして5分焼きます。

返して強火にして40~50秒焼き、水大さじ2を加え、ふたをして水気がなくなるまで弱火で5~6分蒸し焼きにします。

 

5、フライパンの油をふきとり、赤ワイン(大2)を入れて煮立て、トマトケチャップ(大3)、中濃ソース(大2)、オイスターソース(大1/2)、分量の水(大3)を加えて煮立てます。ハンバーグにピザ用チーズ(40g)を等分にのせ、ふたをしてチーズが溶けるまで火を通します。

 

6、ハンバーグを煮汁とともに器に盛り、(2)のマッシュポテト、クレソン(1束)を添えます。

 

 

 

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