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チキンクリームポットパイ

チキンクリームポットパイ

 

料理名 チキンクリームポットパイ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2019年12月24日(火)

 

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「チキンクリームポットパイ」の作り方のご紹介です。パイを被ったクリームシチュー。

チキンクリームポットパイの材料(直径11×高さ10cmの耐熱の器4個分)

 

冷凍パイシート 4枚
鶏胸肉(皮なし) 1枚(200g)
(塩小さじ1/2こしょう少々)
玉ねぎ 1/2個(100g)
マッシュルーム 1パック(100g)
しめじ 1パック(100g)
バター 20g
小麦粉 大さじ2
白ワイン 大さじ2
1+1/2カップ
牛乳 1+1/2カップ
小さじ1/3
こしょう 少々
溶き卵 1/2個分
●オリーブ油

 

 

チキンクリームポットパイの作り方

1、鶏胸肉(皮なし 1枚(200g))は小さめの一口大に切り、塩(小さじ1/2)、こしょう(少々)をもみ込みます。

玉ねぎ(1/2個(100g))は1cm大に切ります。

マッシュルーム(1パック(100g))は縦半分に切ります。

しめじ(1パック(100g))は根元を除き、小さめの小房に分けます。

 

2、フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、鶏肉を強火で炒め、薄い焼き色がついたら(中まで火は通らなくてよい)耐熱の器に等分に入れます。

 

3、(2)のフライパンにバター(20g)を溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。

マッシュルーム、しめじの順に加えて油がなじむまで炒めます。

小麦粉(大2)をふり入れ、弱火にし、粉っぽさがなくなるまで炒め、白ワイン(大2)を加えて煮立て、アルコール分を飛ばします。

分量の水(1+1/2カップ)を少しずつ加え混ぜ、すべて加えたらときどき混ぜながら中火で10分煮ます。

牛乳(1+1/2カップ)を加え、塩(小1/3)、こしょう(少々)をふり、とろみがつくまで2~3分煮ます。

 

4、(3)を(2)の器に七分目まで入れて冷まします。

 

5、冷凍パイシート(4枚)は冷蔵庫で半解凍し、1枚を13×13cmに切ります(使用する器の直径より2cm大きめに切る)。全体をフォークで刺して穴を開けます。

 

6、パイシートは器の直径分を残し、周囲に溶き卵(1/2個分)をぬります。

(4)の器にかぶせ、端を押さえてはりつけます。

上にも溶き卵をぬり、200℃に予熱したオーブンで25分焼きます。

 

 

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