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タイ風えびと春雨の蒸し煮

タイ風えびと春雨の蒸し煮

料理名 タイ風えびと春雨の蒸し煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 エダ ジュン
放送局 日本テレビ
放送日 2021年6月4日(金)

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「タイ風えびと春雨の蒸し煮」の作り方のご紹介です。タイの人気料理をフライパンで作れるようにアレンジ!

タイ風えびと春雨の蒸し煮の材料(4人分)

えび(殻つき・有頭) 4尾(200g)
豚バラ肉(薄切り) 100g
緑豆春雨 80g
にんにく 1かけ
合わせ調味料
オイスターソース 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ2
ごま油 大さじ1
チキンスープ
2カップ
鶏ガラスープの素 小さじ1
粗びき黒こしょう 小さじ1/2
牛乳 1カップ
香菜 適量

タイ風えびと春雨の蒸し煮の作り方

1、えび(殻つき・有頭 4尾(200g))は頭をとり、尾と殻を除き、とりおきます。背に切り込みを入れて背ワタを除き、長さを半分に切ります。

豚バラ肉(薄切り 100g)は2㎝幅に切ります。にんにく(1かけ)は薄切りにします。

2、合わせ調味料のオイスターソース(大さじ2)・しょうゆ(小さじ2)・砂糖(小さじ2)・ごま油(大さじ1)を混ぜておきます。

3、鍋にチキンスープの水(2カップ)・鶏ガラスープの素(小さじ1)と(1)でとりおいたえびの頭と尾と殻を入れて火にかけ、ヘラやマッシャーなどでつぶしながら1~2分煮てえびのだしをとり、ザルでこします。

4、フライパンに(3)のスープを入れて火にかけ、粗びき黒こしょう(小1/2)、にんにく、牛乳(1カップ)を加え、煮立つ直前まで温めます。

緑豆春雨(80g)、えび、豚肉を加え、(2)をまわし入れて混ぜます。ふたをして、ときどき混ぜながら汁気がほぼなくなるまで7~8分蒸し煮にします。

5、器に盛り、香菜(適量)の葉を摘んでのせます。

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