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ズッキーニの肉詰め焼きヨーグルトクミンソース

ズッキーニの肉詰め焼きヨーグルトクミンソース

料理名 ズッキーニの肉詰め焼きヨーグルトクミンソース
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 ワタナベ マキ
放送局 日本テレビ
放送日 2021年7月30日(金)

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「ズッキーニの肉詰め焼きヨーグルトクミンソース」の作り方のご紹介です。相性のよい粉吹き芋を添えて、召し上がれ!

ズッキーニの肉詰め焼きヨーグルトクミンソースの材料(4人分)

ズッキーニ 2本(500~600g)
肉だね
合びき肉 150g
玉ねぎ 1/3個(70g)
マヨネーズ 大さじ2
少々
粗びき黒こしょう 少々
ヨーグルトクミンソース
プレーンヨーグルト 大さじ6
小さじ1/2
クミンパウダー 小さじ2/3
パセリのみじん切り 大さじ3
じゃが芋 4個(320g)
少々
小麦粉

ズッキーニの肉詰め焼きヨーグルトクミンソースの作り方

1、ズッキーニ(2本(500~600g))は縦半分に切り、皮に穴を開けないようにスプーンで中身をくりぬきます。皮は器にし、くりぬいた部分は肉だね用に粗く刻みます。

玉ねぎ(1/3個(70g))はみじん切りにします。

2、肉だねを作ります。

ボウルに合びき肉(150g)、玉ねぎ、刻んだズッキーニ、マヨネーズ(大2)、塩(少々)、粗びき黒こしょう(少々)を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜます。

3、(1)のズッキーニの皮の内側の水気をふき、小麦粉(適量)を薄くふります。(2)を等分に入れ、できるだけ平らにならします。

4、魚焼きグリル(両面焼き)に(3)を並べ、アルミ箔をかぶせ、中火で8分ほど焼きます。アルミ箔をはずし、表面に焼き色がつくまでさらに4~5分焼きます。

●魚焼きグリルが片面焼きの場合はアルミ箔をかぶせて12分焼き、あとは同様に焼きます。

5、じゃが芋(4個(320g))は皮をむき、3㎝角に切って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかけます。沸騰したら弱火にし、じゃが芋がやわらかくなるまで7~8分ゆでます。湯をきり、鍋を揺すって水分を飛ばし、粉吹き芋にして塩(少々)をふります。

6、ヨーグルトクミンソースのプレーンヨーグルト(大さじ6)・塩(小さじ1/2)・クミンパウダー(小さじ2/3)・パセリのみじん切り(大さじ3)を混ぜます。

7、(4)を器に盛り、(5)を添え、(6)のヨーグルトクミンソースをかけて食べます。

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