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スープパン

スープパン

料理名 スープパン
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 堤 人美
放送局 日本テレビ
放送日 2017年3月11日(土)

 

春野菜をスープに

パンで簡単朝ごはん2品の紹介です。ここでは「スープパン」の作り方になります。パンはバゲットやカンパーニュなどの噛みごたえ、食べごたえのあるものがおすすめ!春野菜スープにパンを入れて汁を吸うまで煮込んで食べても美味しいです。

スープパンの材料(2人分)

 

玉ねぎ 1/4個
セロリ 1/2本
キャベツ 150g
トマト 1個
タイム(生) 1本
ベーコン(薄切り) 2枚
小さじ1/3
こしょう 少々
バゲット 8~10cm
●塩、オリーブ油

 

 

スープパンの作り方

1、玉ねぎ(1/4個)は縦に薄切りにします。セロリ(1/2本)は筋をとり、薄切りにします。キャベツ(150g)は小さめのざく切りにします。トマト(1個)はざく切りにします。ベーコン(薄切り 2枚)は1cm幅に切ります。
スープパン

 

2、厚手の鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎとセロリをさっと炒め、塩一つまみを加えてひと混ぜし、ふたをして弱火で10~15分火を通す(途中、2~3回混ぜる)。

※春野菜はクタクタになるまで煮込みます。

 

3、キャベツとベーコンを加え、中火でキャベツがしんなりするまで炒め、水3カップ、トマト、ちぎったタイム(生 1本)を加え、煮立ったらアクを除きます。ふたを少しずらしてかけ、弱火で10分ほど煮込み、塩(小1/3)、こしょうで味を調えます。
スープパン

 

4、バゲット(8~10cm)は2cm角に切り、カリッとトーストして器に入れ、(3)を盛ります。

スープパン

 

 

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