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スモークサーモンのサラダずし

スモークサーモンのサラダずし

 

料理名 スモークサーモンのサラダずし
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年9月18日(金)

 

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「スモークサーモンのサラダずし」の作り方のご紹介です。すし酢の砂糖を控えて甘みを押さえた酢めしがポイント!サラダ感覚でいただきます。

スモークサーモンのサラダずしの材料(4人分)

 

2合
360㎖
すし酢
大さじ3
砂糖 大さじ1
小さじ1
スモークサーモン 1パック(120g)
きゅうり 1本(100g)
リーフレタス 2枚(50g)
青じそ 10枚
しょうが 2かけ
炒り白ごま 大さじ2
焼きのり(全形) 3枚

 

 

スモークサーモンのサラダずしの作り方

1、米(2合)は洗い、水気をきって炊飯器に入れ、分量の水(360㎖)を加えて30分浸水させ、普通に炊きます。

すし酢の酢(大3)、砂糖(大1)と塩(小1)をよく混ぜ、砂糖と塩を溶かしておきます。

2、スモークサーモン(1パック(120g))は一口大に切ります。

きゅうり(1本(100g))は4つ割りにして1㎝幅に切ります。

リーフレタス(2枚(50g))は小さめの一口大にちぎり、青じそ(10枚)は軸を切り、縦半分に切って3等分にちぎります。

しょうが(2かけ)はみじん切りにします。

3、フライパンに炒り白ごま(大2)を入れて弱火にかけ、少し油が出てきてサラサラしなくなるまで1~2分空炒りします。

4、炊き上がったごはんを飯台にあけて、(1)のすし酢をまわしかけ、しゃもじで切るようにさっくりと混ぜ、粗熱をとる(ぬくもりがあるくらい)。しょうが、(3)の炒り白ごまを混ぜます。

5、(4)の酢めしを器に盛り、きゅうりを散らし、リーフレタスと青じそを混ぜてこんもりとのせ、上にスモークサーモンを散らします。4等分に切った焼きのり(全形 3枚)を添えます。

そのまま食べたり、焼きのりにのせて、手巻きずし風に食べます。

 

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