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スプリットピーと押し麦のスープ

スプリットピーと押し麦のスープ

料理名 スプリットピーと押し麦のスープ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 今井 ようこ
放送局 日本テレビ
放送日 2018年2月24日(土)

 

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「スプリットピーと押し麦のスープ」の作り方のご紹介です。

スプリットピーと押し麦のスープの材料(4人分)

 

グリーンスプリットピー 1カップ
押し麦 大さじ4
玉ねぎ (大)1/2個(150g)
さつま芋 200g
トマト 1/2個(100g)
だし汁(昆布) 6カップ
しょうがの薄切り 3~4枚
ローリエ 3枚
小さじ2/3
パセリのみじん切り 少々
●オリーブ油

 

 

スプリットピーと押し麦のスープの作り方

1、グリーンスプリットピー(1カップ)、押し麦(大4)はそれぞれさっと洗って水気をきっておきます。

 

2、玉ねぎ((大)1/2個(150g))は1cm角に切ります。

さつま芋(200g)はよく洗って皮つきのまま1.5cm角に切ります。

トマト(1/2個(100g))は種を除き、1cm角に切ります。

 

3、鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、玉ねぎを炒めます。

玉ねぎの甘い香りが立ってきたら、(1)のスプリットピーと押し麦を入れて油がなじむまで炒め、さつま芋、だし汁(昆布 6カップ)、しょうがの薄切り( 3~4枚)、ローリエ(3枚)を加えます。

煮立ったら弱火にしてふたをし、豆がやわらかくなるまで20~25分煮ます。


●だし汁は水6カップ強にだし昆布10cmを一晩つける

 

4、トマトを加えてひと煮し、塩(小さじ2/3)で調味します。

 

5、器に盛り、パセリのみじん切り(少々)をあしらいます。

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