スパイスフライドポテト

スパイスフライドポテト

料理名 スパイスフライドポテト
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 香取 薫
放送局 日本テレビ
放送日 2018年7月28日(土)

 

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「スパイスフライドポテト」の作り方のご紹介です。

スパイスフライドポテトの材料(4人分)

 

じゃが芋 4個(500g)
調合スパイス(作りやすい分量)
ドライパクチー 小さじ2
ブラックペッパー 小さじ1/2
レッドペッパー 小さじ1/4
ローストクミンパウダー 小さじ1
岩塩(あれば濃いピンク岩塩) 小さじ2/3
●バター、油

 

 

スパイスフライドポテトの作り方

1.じゃが芋(4個(500g))はよく洗って皮つきのまま8等分のくし形に切ります。

冷たい揚げ油から入れて揚げはじめ、泡が立ち、こんがりと色づくまで揚げます。

2.調合スパイスのドライパクチー(小さじ2)・ブラックペッパー(小さじ1/2)・レッドペッパー(小さじ1/4)・ローストクミンパウダー(小さじ1)・岩塩(あれば濃いピンク岩塩 小さじ2/3)を混ぜ合わせ、このうちの1/3量を使います

●残りはびんなどに入れて密閉保存し、1か月以内に使いきる。

3.フライパンを温めてバター20gを溶かし、1のじゃが芋を入れて炒め、2のスパイスを均一にふってまぶします。

 

 

 

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