【キューピー3分クッキング】サムギョプサルの料理レシピ|おさらいキッチンレシピ集        

【キューピー3分クッキング】サムギョプサル

サムギョプサル

サムギョプサル

料理名 サムギョプサル
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口成子
放送局 日本テレビ
放送日 2022/8/17(水)
2022/8/17の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、田口成子さんにより「サムギョプサル」のレシピが紹介されました。バラ肉ではなく、肩ロース肉を使うと軽く食べられます。

サムギョプサルの材料(4人分)

豚肩ロース肉(塊) 500g
小さじ3/4
粗びき黒こしょう 少々
きゅうり 2本(200g)
小さじ1/3
サニーレタス 1/2個(150g)
たれ
コチュジャン 大さじ1+1/2
しょうゆ 小さじ1
小さじ2
砂糖 小さじ2/3
小さじ1
ごま油 小さじ1
おろしにんにく 1かけ分

サムギョプサルの作り方

  1. 豚肩ロース肉(塊) 500gは冷凍庫に20分ほどおき、固めて切りやすくする。7~8㎜幅に切り、片面に塩小さじ3/4、粗びき黒こしょう少々をふります。
  2. きゅうり2本(200g)は縦半分に切り、斜め薄切りにします。塩 小さじ1/3をふり、15分ほどおいてしんなりしたら水気を絞ります。サニーレタス1/2個(150g)は洗い、水気をふいて1枚を2~3等分にちぎります。
  3. たれの材料のコチュジャン 大さじ1+1/2・しょうゆ 小さじ1・酢 小さじ2・砂糖 小さじ2/3・水 小さじ1・ごま油 小さじ1・おろしにんにく 1かけ分は混ぜておきます。
  4. (1)の豚肉は数回に分けて焼きます。フライパンは油をひかずに熱し、豚肉を重ならないように並べて両面がこんがりとするまで焼きます。出てきた脂をペーパータオルでふき、器に盛ります。残りも同様に焼きます。
  5. (4)の豚肉に(2)のきゅうりとサニーレタス、(3)のたれを添えます。サニーレタスに豚肉、きゅうりをのせ、たれをかけ、巻いて食べます。好みで温かいごはんを一緒に巻いて食べてもよい。

POINT

本来はバラ肉を使いますが、軽く食べられるように脂がひかえめな豚肩ロース肉で作ります
豚の塊肉は冷凍庫に20分ほどおくと、少し表面が固まって切りやすくなります
豚肉はフライパンに重ならないように並べ、あまり触らずに両面こんがりと焼きましょう

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