ゴーヤと牛肉のナンプラー炒め

ゴーヤと牛肉のナンプラー炒め

料理名 ゴーヤと牛肉のナンプラー炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2018年7月4日(水)

 

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「ゴーヤと牛肉のナンプラー炒め」の作り方のご紹介です。

ゴーヤと牛肉のナンプラー炒めの材料(4人分)

 

牛肉(切り落とし) 250g
(ナンプラー小さじ1/2酒大さじ1/2おろしにんにく小さじ1/3片栗粉、油各大さじ1/2)
ゴーヤ(苦瓜) (小)2本(400g)
玉ねぎ (大)1/2個(150g)
合わせ調味料
ナンプラー 大さじ2
大さじ1
はちみつ 大さじ2
こしょう 少々
レモン汁 大さじ1
●油

 

 

ゴーヤと牛肉のナンプラー炒めの作り方

1、牛肉(切り落とし 250g)は大きいものは食べやすく切ります。

ナンプラー(小さじ1/2)、酒(大さじ1/2)、おろしにんにく(小さじ1/3)をもみ込み、片栗粉、油(各大さじ1/2)も順にまぶします。

 

2、ゴーヤ(苦瓜 (小)2本(400g))は縦半分に切り、スプーンなどでワタと種をとり、5mm幅に切ります。5分ほど水にさらし、水気をきります。

玉ねぎ((大)1/2個(150g))は1cm幅のくし形に切ってほぐします。

 

3、合わせ調味料のナンプラー(大さじ2)・酒(大さじ1)・はちみつ(大さじ2)・こしょう(少々)・レモン汁(大さじ1)を混ぜておきます。

 

4、フライパンを強めの中火で熱し、(1)の牛肉を入れて炒め、ほぼ火が通ったら、取り出します。

 

5、フライパンをふいて油大さじ1を熱し、玉ねぎ、ゴーヤを順に入れ、そのつど油がまわるまで強火で炒めます。

水大さじ1を加え、ふたをしてゴーヤに火が通るまでときどき混ぜながら中火で蒸し炒めにします。

 

6、(4)の牛肉を戻し入れ、(3)の合わせ調味料を加え、強火にして汁気が飛ぶまで炒め合わせます。

 

 

 

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