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キャベツとひき肉の柚子こしょう煮

キャベツとひき肉の柚子こしょう煮

 

料理名 キャベツとひき肉の柚子こしょう煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2020年8月13日(木)

 

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「キャベツとひき肉の柚子こしょう煮」の作り方のご紹介です。キャベツやえのきから甘みが出るのでみりんや砂糖を加えずに煮るのが特徴です。

キャベツとひき肉の柚子こしょう煮の材料

 

キャベツ 1/2個(600g)
えのき茸 1袋(150g)
鶏ひき肉 300g
柚子こしょう 小さじ1
片栗粉 大さじ1+1/2
煮汁
だし汁 2カップ
大さじ1
しょうゆ 小さじ2
小さじ2/3

 

 

キャベツとひき肉の柚子こしょう煮の作り方

1、キャベツ(1/2個(600g))は葉元の固い部分もそのまま一口大に切ります。

えのき茸(1袋(150g))は根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐします。

2、中華鍋に油大さじ1を熱し、鶏ひき肉(300g)を強めの中火で炒めます。

ポロポロになったら煮汁の下記材料を加えて煮立てます。

アクを除き、柚子こしょう(小1)を加えて混ぜ、キャベツ、えのき茸の順に加え、ふたをして煮ます。

煮立ったら弱めの中火にし、途中で1度混ぜ、キャベツがしんなりするまで10分ほど煮ます。

だし汁 2カップ
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
塩 小さじ2/3

3、片栗粉(大1+1/2)を同量の水で溶いたもので軽くとろみをつけ、火を止めます。

 

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