エスニックあえめん

エスニックあえめん

料理名 エスニックあえめん
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2019年7月5日(金)

 

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「エスニックあえめん」の作り方のご紹介です。

エスニックあえめんの材料(4人分)

 

そうめん 4束(200g)
豚ロース肉(薄切り) 200g
ナンプラー 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
砂糖 小さじ1
こしょう 少々
小さじ1
にんじん (小)1本(100g)
少々
紫玉ねぎ 1/4個(50g)
サニーレタス 2枚(50g)
香菜 3~4株(30g)
ピーナッツ 40g
もやし(根切り) 1袋(200g)
エスニックだれ
ナンプラー 大さじ2
砂糖 大さじ2
大さじ3
大さじ4
おろしにんにく 少々
赤唐辛子 1/2本
しょうが 1かけ
フライドオニオン〈サラダクラブ〉 1袋(10g)

 

 

エスニックあえめんの作り方

1、豚ロース肉(薄切り 200g)は1cm幅に切ります。

にんじん((小)1本(100g))はスライサーでせん切りにし、塩(少々)を加えてもみ、しんなりしたら水気を絞ります。

紫玉ねぎ(1/4個(50g))は縦薄切りにし、水(大4)に5分さらして水気をきります。

サニーレタス(2枚(50g))は1cm大に切ります。

香菜(3~4株(30g))は3cm長さに切ります。

ピーナッツ(40g)はみじん切りにします。

 

2、エスニックダレを作ります。

赤唐辛子(1/2本)は種ごとみじん切り、しょうが(1かけ)はせん切りにし、ナンプラー(大2)、砂糖(大2)、酢(大3)、水(大4)、おろしにんにく(少々)と混ぜ合わせておきます。

 

3、フライパンを火にかけずに豚肉を入れ、ナンプラー(小1)、オイスターソース(小1)、砂糖(小1)、こしょう(少々)、油(小1)を加えて菜箸で混ぜます。

強めの中火にかけて肉の色が変わるまで炒め、取り出します。

 

4、鍋にたっぷりの湯を沸かし、もやし(根切り 1袋(200g))を入れ、再び沸騰したら、網ですくい、ザルに取り出します。続けてそうめん(4束(200g))を入れて表示時間通りにゆで、湯をきって流水で洗い、氷水で冷やし、水気を押し絞るようによくきります。

 

5、器にそうめんを盛り、まわりに(1)の野菜、もやし、ピーナッツ、フライドオニオン1袋(10g)を彩りよく盛ります。そうめんの上に(3)の豚肉をのせ、(2)のエスニックダレを等分にかけ、全体を混ぜて食べます。

 

 

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