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めかじきのスティックフライ タルタルソース添え

めかじきのスティックフライ タルタルソース添え

 

料理名 めかじきのスティックフライ タルタルソース添え
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年9月18日(水)

 

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「めかじきのスティックフライ タルタルソース添え」の作り方のご紹介です。

めかじきのスティックフライ タルタルソース添えの材料(4人分)

 

めかじき 4切れ(400g)
(塩小さじ1/2こしょう少々)
タルタルソース
固ゆで卵 1個
きゅうり 1/2本(50g)
ピクルス(ガーキン) 2本(10g)
玉ねぎのみじん切り 大さじ2
パセリのみじん切り 小さじ1
マヨネーズ 大さじ6
レモン汁 小さじ1
少々
小麦粉 適量
溶き卵 1個分
パン粉 適量
レタス 150g
レモン 1/2個
●油

 

 

めかじきのスティックフライ タルタルソース添えの作り方

1、めかじき(4切れ(400g))は1切れを4等分に棒状に切り、塩(小さじ1/2)を両面にふります。

 

2、タルタルソースを作ります。

固ゆで卵(1個)は殻をむいて粗みじん切りにし、きゅうり(1/2本(50g))は5mm角に切り、ピクルス(ガーキン 2本(10g))はみじん切りにし、ソースのほかの玉ねぎのみじん切り(大2)、パセリのみじん切り(小1)、マヨネーズ(大6)、レモン汁(小1)、塩(少々)と混ぜ合わせます。

 

3、レタス(150g)は5mm幅に切ります。

 

4、(1)のめかじきの水気をふきとり、こしょう(少々)とをふります。

小麦粉(適量)、溶き卵(1個分)、パン粉(適量)の順に衣をつけます。

 

5、めかじきは半量ずつ揚げます。

フライパンに油を2cm深さに入れて180℃に熱し、(4)のめかじきを入れ、きつね色になり火が通るまで2分~2分30秒揚げます。

残りも同様に揚げます。

 

6、(3)のレタスとともに器に盛り、(2)のタルタルソースとレモン(1/2個)のくし形切りを添えます。

 

 

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