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みょうが酢豚

みょうが酢豚

 

料理名 みょうが酢豚
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 冷水 希三子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年6月27日(土)

 

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「みょうが酢豚」の作り方のご紹介です。

みょうが酢豚の材料(4人分)

 

みょうが 6個(150g)
豚もも肉(塊) 300g
(塩小さじ1/4酒小さじ1小麦粉適量)
1個
適量
小麦粉 大さじ1+2/3
片栗粉 小さじ2弱
あん
だし汁 1カップ
大さじ2+2/3
淡口しょうゆ 大さじ1+1/3
大さじ1+1/2
砂糖 大さじ3
片栗粉 大さじ1

 

 

みょうが酢豚の作り方

1、豚もも肉(塊 300g)は2㎝厚さに切り、両面に格子状に切り目を入れます。

5㎝大に切り、塩(小さじ1/4)、酒(小1)をもみ込みます。

2、みょうが(6個(150g))は4つ割りにします。

3、卵(1個)を溶きほぐし、水(適量)を加えて60㎖にし、小麦粉(大1+2/3)、片栗粉(小2弱)を加えて混ぜます。

4、(1)の豚肉に小麦粉(適量)を薄くまぶし、(3)をつけます。

油を170℃に熱し、豚肉を入れて衣がカラリとして肉に火が通るまで揚げます。

5、フライパンにあんのだし汁(1カップ)・酢(大さじ2+2/3)・淡口しょうゆ(大さじ1+1/3)・酒(大さじ1+1/2)・砂糖(大さじ3)・片栗粉(大さじ1)を入れて火にかけ、混ぜながら煮立てます。

とろみがついたら、(4)と(2)のみょうがを加えてあえます。

6、器に盛ります。

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