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ほうれん草、いか、卵のバターじょうゆ炒め

ほうれん草、いか、卵のバターじょうゆ炒め

 

料理名 ほうれん草、いか、卵のバターじょうゆ炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2020年11月4日(水)

 

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「ほうれん草、いか、卵のバターじょうゆ炒め」の作り方のご紹介です。コクのあるバターじょうゆが味の決め手!

ほうれん草、いか、卵のバターじょうゆ炒めの材料(4人分)

 

するめいか 1〜2はい(400g)
ほうれん草 2わ(400g)
しょうゆ 大さじ1
5個
しょうゆ 小さじ2
少々
こしょう 少々
塩、油、バター

 

 

ほうれん草、いか、卵のバターじょうゆ炒めの作り方

1、ほうれん草(2わ(400g))は根元を除いて5cm長さに切り、茎と葉先に分けます。

2、鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適量を加え、ほうれん草の茎を入れ、再び沸騰したら葉先を加え、ひと煮立ちさせます。ザルに上げて広げ、水気を軽くきります。

しょうゆ(大1)をまわしかけて混ぜ、粗熱をとり、水気をしっかり絞ります。

3、するめいか(1〜2はい(400g))は胴から足をワタごと引き抜き、軟骨を除き、足はワタを切り落とします。水洗いして水気をふき、胴はエンペラをはずして切り開き、皮ごと長さを3等分し、1cm幅の棒状に切ります。

エンペラも皮ごと1cm幅に切ります。

足は足先を切り落とし、1本ずつに切り分け、食べやすい長さに切ります。

4、フライパンに油大さじ1を強火で熱し、卵(5個)を溶きほぐして流し入れ、ヘラで大きく混ぜながら半熟状に炒め、いったん取り出します。

5、フライパンをふいてバター大さじ3を熱し、バターが半分溶けたらいかを入れ、強火で色が変わるまで炒めます。

(2)のほうれん草を加え、温まるまで2分ほど炒めます。

しょうゆ(小2)、塩(少々)、こしょう(少々)を加えて炒め、仕上げに(4)の卵を粗くほぐして戻し入れ、全体を炒め合わせます。

6、器に盛ります。

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