ぶりのムニエル ケッパーオリーブソース

ぶりのムニエル ケッパーオリーブソース

料理名 ぶりのムニエル ケッパーオリーブソース
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2018年11月13日(火)

 

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「ぶりのムニエル ケッパーオリーブソース」の作り方のご紹介です。

ぶりのムニエル ケッパーオリーブソースの材料(4人分)

 

ぶり 4切れ(360g)
(塩小さじ1/3こしょう少々小麦粉適量)
ケッパーオリーブソース
ケッパー(酢漬け) 大さじ2
ブラックオリーブ(スライス) 2袋(50g)
にんにく 1かけ
玉ねぎ 1/4個(50g)
白ワイン 大さじ2
塩、こしょう 各少々
かぶ 2個(250g)
●オリーブ油

 

 

ぶりのムニエル ケッパーオリーブソースの作り方

1、ぶり(4切れ(360g))は塩(塩小さじ1/3)をふって10分おきます。

 

2、ケッパー(酢漬け 大2)、ブラックオリーブ(スライス 2袋(50g))、にんにく(1かけ)、玉ねぎ(1/4個(50g))はみじん切りにします。

かぶ(2個(250g))は茎を3cm残して葉を切り落とし、皮をむいて6等分のくし形に切ります。

 

3、(1)のぶりの水気をふき、こしょう(少々)をふり、小麦粉(適量)を薄くまぶします。

 

4、フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、(3)のぶりを盛りつけたときに表になるほうを下にして入れ、脇にかぶも入れます。

2分ほど焼き、ぶりとかぶにこんがり焼き色がついたら返し、同様に焼きます。

かぶとともに器に盛り、アルミ箔をかぶせて保温しておきます。

 

5、フライパンの汚れをさっとふき、オリーブ油大さじ2を熱し、にんにくと玉ねぎを炒め、薄く色づいてしんなりしたら、ケッパー、ブラックオリーブを加えて炒めます。

白ワイン(大2)を加えて煮立て、全体になじんだら塩、こしょう(各少々)をふり、(4)のぶりにかけます。

 

 

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