ぶりと玉ねぎの甜麺醤炒め

ぶりと玉ねぎの甜麺醤炒め

料理名 ぶりと玉ねぎの甜麺醤炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年1月28日(月)

 

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「ぶりと玉ねぎの甜麺醤炒め」の作り方のご紹介です。

ぶりと玉ねぎの甜麺醤炒めの材料(4人分)

 

ぶり 3切れ(300g)
(塩小さじ1/3こしょう少々片栗粉小さじ2)
玉ねぎ (大)1個(300g)
にら 1わ(100g)
合わせ調味料
甜麺醤 大さじ1+1/2
豆板醤 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
大さじ1+1/2
大さじ1+1/2
砂糖 小さじ1/3
●油

 

 

ぶりと玉ねぎの甜麺醤炒めの作り方

1、ぶり(3切れ(300g))は一口大にそぎ切りにし、塩(小さじ1/3)、こしょう(少々)、片栗粉(小2)をまぶします。

 

2、玉ねぎ((大)1個(300g))は縦半分に切って7~8mm幅に切り、にら(1わ(100g))は4cm長さに切ります。

 

3、合わせ調味料の甜麺醤(大さじ1+1/2)・豆板醤(小さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・酒(大さじ1+1/2)・水(大さじ1+1/2)・砂糖(小さじ1/3)を混ぜておきます。

 

4、中華鍋に油大さじ1+1/2を熱し、(1)のぶりを入れて中火で両面を焼いて火を通し、取り出します。

 

5、鍋をきれいにふいて油大さじ1を熱し、玉ねぎを入れてひと炒めし、ふたをして中火でふたに水滴がつくまで2~3分蒸し炒めにします。

ふたをとり、(4)のぶりを戻し入れ、(3)の調味料を加え、にらを加えて手早く炒め合わせます。

 

 

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