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ぶりと焼き大根の煮もの

ぶりと焼き大根の煮もの

 

料理名 ぶりと焼き大根の煮もの
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2019年11月20日(水)

 

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「ぶりと焼き大根の煮もの」の作り方のご紹介です。大根は1cm厚さの半月切りにして、こんがり焼きつけておくことが時短ポイント!味が入りやすくなります。

ぶりと焼き大根の煮ものの材料(4人分)

 

ぶり 4切れ(350〜400g)
大根 700g(正味600g)
しょうが 1かけ
砂糖 大さじ1+1/2
大さじ3
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
1+1/2カップ
●ごま油

 

 

ぶりと焼き大根の煮ものの作り方

1、ぶり(4切れ(350〜400g))は半分にそぎ切りにし、熱湯でさっとゆで、ザルに上げて水気をきります。

 

2、大根(700g(正味600g))は1cm厚さに切り、皮を厚めにむき、半月切りにします。

しょうが(1かけ)は皮をむいて薄切りにします。

 

3、フライパンにごま油大さじ1を熱して大根を並べ、強めの中火でときどき返しながら6〜7分かけてこんがりと焼き、ペーパータオルで油をふきとります。

 

4、砂糖(大1+1/2)、酒(大3)、みりん(大3)、しょうゆ(大3)、分量の水(1+1/2カップ)を順に加えて煮立て、(1)のぶりを入れ、しょうがを散らし、落としぶたをして強めの中火で12~13分煮ます。

 

5、落としぶたをとり、スプーンで煮汁をかけながら、汁がなくなり照りが出るまで煮ます。

 

 

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