ぶりとねぎのみそ甘酒煮

ぶりとねぎのみそ甘酒煮

料理名 ぶりとねぎのみそ甘酒煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年1月16日(火)

 

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「ぶりとねぎのみそ甘酒煮」の作り方のご紹介です。

ぶりとねぎのみそ甘酒煮の材料(4人分)

 

ぶり 4切れ(400g)
長ねぎ 2本(200g)
しょうが 2かけ
甘酒 1/2カップ
1カップ
大さじ2
みそ 大さじ2+1/2
砂糖 大さじ1/2
●油

 

 

ぶりとねぎのみそ甘酒煮の作り方

1、ぶり(4切れ(400g))はザルに並べ、両面に熱湯をまわしかけて霜ふりにします。

 

2、長ねぎ(2本(200g))は5cm長さに切り、斜めに1本切り目を入れて火が通りやすくします。

しょうが(2かけ)は太めのせん切りにします。

 

3、フライパンに油大さじ1/2を熱し、長ねぎを入れて表面を焼きつけ、いったん取り出します。

 

4、フライパンをきれいにふき、甘酒(1/2カップ)、分量の水(1カップ)、酒(大2)を入れて混ぜ、(1)のぶりを並べ入れます。

しょうがを散らし、落としぶたをして5~6分煮ます。

 

5、(4)にみそ(大2+1/2)を溶き入れ、砂糖(大1/2)を加え、あいたところに(2)の長ねぎを並べ、煮汁をかけながら煮つめます。

 

6.煮汁がもとの1/3量になったら火を止め、器に盛り、煮汁もかけます。

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