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ふわとろたこ焼き

ふわとろたこ焼き

 

料理名 ふわとろたこ焼き
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2020年8月6日(木)

 

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「ふわとろたこ焼き」の作り方のご紹介です。たこ焼き器がなくてもOK!フライパンでたこ焼き風味をつくります。

ふわとろたこ焼きの材料( (4人分(2枚分)) 材料を送る)

 

大和芋 300g
だし汁 1カップ
小さじ1/4
4個
ゆでだこ 200g
キャベツ 2枚(100g)
紅しょうが 30g
万能ねぎ 2本
お好み焼き用ソース 適量
削りがつお 適量
青のり粉 適量

 

 

ふわとろたこ焼きの作り方

1、ゆでだこ(200g)は1.5㎝角に切ります。

キャベツ(2枚(100g))、紅しょうが(30g)はみじん切りにします。

万能ねぎ(2本)は小口切りにします。

2、大和芋(300g)はよく洗い、皮ごとすりおろしてボウルに入れます。

だし汁(1カップ)と塩(小1/4)を混ぜたものを少しずつ加え、泡立て器で混ぜ合わせます。

卵(4個)を1個ずつ割り入れ、そのつどしっかり混ぜます。

3、フライパン(直径20㎝)に油大さじ1/2を熱し、(2)の生地の1/4量を流し入れて広げます。

(1)の各半量を、周囲2cmほどをあけて生地全体にのせ、(2)の1/4量を上からまわしかけ、ふたをして5分焼きます。

4、生地とフライパンの縁の間にフライ返しを入れてはがし、底にも入れてはがし、平らな皿に滑らせながら移します。

フライパンに油を薄くぬり、皿の上にフライパンをかぶせ、皿ごとひっくり返して生地を戻し入れ、ふたをして5分焼きます。

5、生地の周囲から油大さじ1/2をまわし入れ、フライパンを揺すりながら焼き色をつけます。

残った油をふきとり、フライパンに器をかぶせ、ひっくり返して盛ります。残りも同様にしてもう1枚焼きます。

6、お好み焼き用ソース(適量)をかけ、削りがつお(適量)、青のり粉(適量)をふり、食べやすく切り分けます。

 

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