ひよこ豆のコロッケ

ひよこ豆のコロッケ

料理名 ひよこ豆のコロッケ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤野 嘉子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年12月1日(土)

 

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「ひよこ豆のコロッケ」の作り方のご紹介です。

ひよこ豆のコロッケの材料(4人分)

 

ひよこ豆(ゆでたもの、または蒸したもの) 200g
練り白ごま 大さじ1
卵白 1個分
小麦粉 大さじ1~2
小さじ1/3
黒こしょう 少々
コリアンダーパウダー 小さじ1/5
クミンパウダー 小さじ1/5
カイエンペッパー 少々
ケチャップソース
トマトケチャップ 大さじ3
レモン汁 小さじ1
カイエンペッパー 少々
ヨーグルトマヨソース
プレーンヨーグルト 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2
パセリのみじん切り 大さじ1
●油

 

 

ひよこ豆のコロッケの作り方

1、ひよこ豆(ゆでたもの、または蒸したもの 200g)は水気をきり、ポリ袋に入れ、めん棒などでよく押しつぶします。

2.(1)をボウルに入れ、練り白ごま(大1)、卵白(1個分)、小麦粉(大1~2)、塩(小1/3)、黒こしょう(少々)、コリアンダーパウダー(小1/5)、クミンパウダー(小1/5)、カイエンペッパー(少々)を加えて混ぜます。

汁気が出るほどやわらかいときは小麦粉を増やして調節します。

3.揚げ油を170℃に熱し、(2)を大さじ2ほど手にとり、ギュッと握って入れます。

まわりが固まるまでさわらないようにし、途中で返しながら3~4分かけてカラッと揚げます。

4.ケチャップソースのトマトケチャップ(大さじ3)・レモン汁(小さじ1)・カイエンペッパー(少々)とヨーグルトマヨソースのプレーンヨーグルト(大さじ2)・マヨネーズ(大さじ2)・パセリのみじん切り(大さじ1)をそれぞれ混ぜ、(3)に添えます。

 

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