ひよこ豆とひき肉のドライカレー

ひよこ豆とひき肉のドライカレー

料理名 ひよこ豆とひき肉のドライカレー
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤野 賢治
放送局 日本テレビ
放送日 2018年12月8日(土)

 

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「ひよこ豆とひき肉のドライカレー」の作り方のご紹介です。

ひよこ豆とひき肉のドライカレーの材料(4人分)

 

ひよこ豆(ゆでたもの、または蒸したもの) 200g
合びき肉 250g
(塩7gカレー粉大さじ1+1/2)
にんにく 1/2かけ
しょうが 1+1/2かけ
セロリ 70g
玉ねぎ 50g
にんじん 70g
ココナッツミルク 1/2カップ
ライムリーフ(乾燥) 2g
ガラムマサラ 大さじ1/2
砂糖 15g
ごはん(温かいもの) 適量
●油

 

 

ひよこ豆とひき肉のドライカレーの作り方

●下準備

ライムリーフ(乾燥 2g)はフードプロセッサーにかけてパウダー状にします。

 

1、合びき肉(250g)に塩(7g)とカレー粉(大さじ1+1/2)を加えてもみ込み、しばらくおいてなじませます。

 

2、ひよこ豆(ゆでたもの、または蒸したもの 200g)は水気をきって粗みじん切りにします。

 

3、フードプロセッサーに、にんにく(1/2かけ)、しょうが(1+1/2かけ)を入れて粗みじん切りにし、セロリ(70g)、玉ねぎ(50g)、にんじん(70g)を順に加えて、さらにみじん切りにします。

 

4、鍋に油大さじ2を熱して(3)を加え、水分がなくなるくらいまで焦がさないように混ぜながら炒めます。

 

5、(2)のひよこ豆、ココナッツミルク(1/2カップ)を加えて炒めます。

パウダー状のライムリーフとガラムマサラ(大1/2)を加えてさらに炒め、火からおろします。

 

6、フライパンに油少々を熱し、(1)のひき肉を焼きつけるように炒めます。

ザルに上げ、余分な脂を除きます。

 

7、(5)の鍋に(6)を加えてよく混ぜ合わせ、最後に砂糖(15g)を加えて味を調えます。

器にごはん(温かいもの 適量)とともに盛ります。

 

 

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