なすの豚肉はさみ焼き

なすの豚肉はさみ焼き

料理名 なすの豚肉はさみ焼き
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2018年7月2日(月)

 

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「なすの豚肉はさみ焼き」の作り方のご紹介です。

なすの豚肉はさみ焼きの材料(4人分)

 

<td小さじ1/4

なす 6個(約450g)
豚バラ肉(薄切り) 300g
合わせ調味料
しょうゆ 大さじ2
大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ1
大さじ2
●小麦粉、油

 

 

なすの豚肉はさみ焼きの作り方

1、豚バラ肉(薄切り 300g)は長さを3等分に切り、片面に塩をふってなじませ、12等分します。

 

2、なす(6個(約450g))はヘタのまわりにぐるりと切り込みを入れてガクを除き、縦半分に切ります。

それぞれ厚みの半分にヘタ近くまで切り込みを入れます。

 

3、なすの切れ目に(1)の豚肉を等分にはさみ、軽く押さえて形を整えます。全面に小麦粉を薄くふり、余分な粉をはたき落とします。

 

4、合わせ調味料のしょうゆ(大さじ2)・酒(大さじ2)・みりん(大さじ2)・砂糖(小さじ1)・水(大さじ2)を混ぜておきます。

 

5、フライパンに油大さじ3~4を熱し、(4)のなすの皮目を下にして並べ、強めの中火で4分ほどこんがり焼き、返して2分ほど焼きます。

2回に分けて焼く場合は、油は大さじ2ずつにします。

 

6、フライパンの油をふき、(4)の調味料をまわし入れ、強火で汁をかけながらとろっとするまでからめます。

 

 

 

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