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なす、いんげん、豚肉の煮もの

なす、いんげん、豚肉の煮もの

 

料理名 なす、いんげん、豚肉の煮もの
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年9月16日(水)

 

コメント

「なす、いんげん、豚肉の煮もの」の作り方のご紹介です。とろとろのなすが大好評!煮たあと、しばらくおくとなすの色が豚肉に移ることがあるが、味はよくしみます。

なす、いんげん、豚肉の煮ものの材料(4人分)

 

なす 8個(640g)
さやいんげん 100g
豚肉(切り落とし) 200g
大さじ3
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ1

 

 

なす、いんげん、豚肉の煮ものの作り方

1、なす(8個(640g))はヘタを切り落とし、皮目に縦6~8本、等間隔で切り目を入れ、水に5分ほどさらしてアクを抜き、ザルに上げて水気をきります。

さやいんげん(100g)はヘタを切り落とし、長さを半分に切ります。

豚肉(切り落とし 200g)は大きいものは食べやすく切ります。

2、フライパンに油小さじ1を熱し、豚肉を入れて焼きつけるように炒め、肉の色が変わったら水2カップを加え、煮立ったらアクを除きます。

3、酒(大3)、みりん(大3)、しょうゆ(大3)、砂糖(大1)を加えて混ぜ、(1)のなすといんげんを並べ入れ、落としぶたをし、途中でなすの上下を返しながら煮汁が半量になるまで15分ほど煮ます。

4、器に盛ります。

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