とうもろこし、梅干し、豚肉の黒米ごはん

とうもろこし、梅干し、豚肉の黒米ごはん

料理名 とうもろこし、梅干し、豚肉の黒米ごはん
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 柳瀬 久美子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年6月16日(土)

 

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「とうもろこし、梅干し、豚肉の黒米ごはん」の作り方のご紹介です。

とうもろこし、梅干し、豚肉の黒米ごはんの材料(4人分)

 

黒米 2合
黒米の浸し水 480ml
しょうゆ 大さじ2
大さじ1
みりん 大さじ1
とうもろこし 1本
梅干し 2個
豚バラ肉(薄切り) 150g
(塩、こしょう各少々)
にんにく 1かけ
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
大さじ1
青じそ 2~3枚
●油

 

 

とうもろこし、梅干し、豚肉の黒米ごはんの作り方

1、黒米(2合)はさっと洗い、たっぷりの水につけて1~2時間浸水させます。

 

2、とうもろこし(1本)は実をはずし、芯は半分に折ります。

 

3、(1)の黒米の浸し水(480ml)を480mlとり分け、黒米はザルに上げて水気をきり、ともに厚手の鍋に入れ、しょうゆ(大2)、酒(大1)、みりん(大1)を加えてざっと混ぜます。

 

4、上にとうもろこしの実と芯、梅干し(2個)をのせるようにして入れ、ふたをして中火にかけます。

煮立ったら弱火にして30~35分炊き、火を止めて15分蒸らします。

 

5、この間に、豚バラ肉(薄切り 150g)は2cm幅に切り、塩、こしょう(各少々)をします。

フライパンに油小さじ1と薄切りにしたにんにく(1かけ)を入れて火にかけ、香りが立ってきたら豚肉を加えます。

豚肉から出る脂をペーパータオルでふきとりながらカリッとするまで炒め、しょうゆ(大1)、砂糖(小1)、酒(大1)を加えてからめます。

 

6、(4)からとうもろこしの芯と梅干しの種をとり除き、(5)の豚肉を加え、全体に混ぜ合わせます。

 

7、器に盛り、せん切りにした青じそ(2~3枚)を天盛りにします。

 

 

 

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