【キューピー3分クッキング】たらと白菜の豆豉炒めの料理レシピ|おさらいキッチン~テレビ番組レシピと作り方        

【キューピー3分クッキング】たらと白菜の豆豉炒め

キューピー3分クッキングのレシピ・たらと白菜の豆豉炒め

たらと白菜の豆豉炒め

料理名 たらと白菜の豆豉炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 今井亮
放送局 日本テレビ
放送日 2022/12/8(木)
2022/12/8の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、今井亮さんにより「たらと白菜の豆豉炒め」のレシピが紹介されました。豆豉のうまみが全体にからまる、冬においしい一品です。

たらと白菜の豆豉炒めの材料(2人分)

生だら 2~3切れ(250g)
小さじ1/4
大さじ1
片栗粉 大さじ1
白菜 200g
長ねぎ 1/2本(50g)
合わせ調味料
豆豉 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ1

たらと白菜の豆豉炒めの作り方・レシピ

  1. 白菜200gは葉元と葉先に分け、葉元は一口大のそぎ切りに、葉先はざく切りにします。長ねぎは斜め1㎝幅に切ります。
  2. 生だら 2~3切れ(250g)は一口大に切り、塩小さじ1/4をふって酒大さじ1をからめ、5分ほどおきます。水気をふき、焼く直前に片栗粉大さじ1をまぶします。
  3. 合わせ調味料の豆豉大さじ1はみじん切りにし、材料のしょうゆ 大さじ1・酒 大さじ1・砂糖 小さじ1・ごま油 小さじ1と混ぜておきます。
  4. フライパンに油大さじ1を熱し、(2)のたらを並べ入れて強めの中火で焼きます。焼き色がついたら返し、合わせて3分ほど焼いて火を通し、取り出します。
  5. フライパンに油大さじ1/2を熱し、白菜、長ねぎを入れて、白菜の葉元が少ししんなりするまで2分ほど炒めます。
    (4)のたらを戻し入れ、フライパンの手前をあけ、(3)の合わせ調味料を加え、煮立ったら手早く全体を炒め合わせます。

POINT

たらと白菜をそれぞれ別に炒めることで、たらが崩れずにきれいに仕上げることができます
たらに片栗粉をまぶすことで軽くとろみがつき、豆豉のうまみが全体にからまります
白菜と長ねぎも使った、冬らしい炒めものです。ぜひお試しください。

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