【キューピー3分クッキング】たけのこと豚ひき肉の揚げだんご わかめ添えの料理レシピ|おさらいキッチン

【キューピー3分クッキング】たけのこと豚ひき肉の揚げだんご わかめ添え

たけのこと豚ひき肉の揚げだんご わかめ添え

たけのこと豚ひき肉の揚げだんご わかめ添え

料理名 たけのこと豚ひき肉の揚げだんご わかめ添え
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口成子
放送局 日本テレビ
放送日 2022/5/25(水)
2022/5/25の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、田口成子さんにより「たけのこと豚ひき肉の揚げだんご わかめ添え」のレシピが紹介されました。たけのこの穂先は小さく刻み、根元はすりおろして肉だねに加えます。

たけのこと豚ひき肉の揚げだんご わかめ添えの材料(4人分)

肉だね
ゆでたけのこ 1本(300g)
豚ひき肉 300g
しょうゆ 小さじ1
小さじ1/3
砂糖 小さじ1/2
片栗粉 大さじ2
わかめ(塩蔵) 50g
つゆ
だし汁 1カップ
小さじ1/5
しょうゆ 小さじ2
みりん 大さじ1
小麦粉、油

たけのこと豚ひき肉の揚げだんご わかめ添えの作り方

  1. ゆでたけのこ1本(300g)は穂先100gと根元200gに分け、穂先は5㎜角に切り、根元はすりおろします。
  2. ボウルに豚ひき肉300gを入れ、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/3、砂糖小さじ1/2、片栗粉大さじ2を加え、白っぽくなるまで練り混ぜます。(1)のたけのこを加え、しっかり練り混ぜます。12等分し、手に水少々をつけて丸めます。
  3. わかめ(塩蔵)50gは洗って塩を落とし、熱湯に入れてさっとゆで、水にとって冷まします。水気をきり、一口大に切ります。
  4. たっぷりの油を175℃に熱します。(2)に小麦粉を薄くまぶし、油に入れて返しながら7~8分揚げます。
  5. 耐熱ボウルにつゆのだし汁 1カップ・塩 小さじ1/5・しょうゆ 小さじ2・みりん 大さじ1を入れ、ラップをして電子レンジ(600W)に2分かけます。
  6. 器に(4)と(3)を別々に盛り、(5)のつゆを添えます。ともにつゆにつけて食べます。

POINT

大きくなってきた新たけのこは根元が固いので、すりおろして使います
すりおろしたたけのこからひき肉に加えると、水分が入ってやわらかい肉だねになります
旬の新わかめをたっぷり添えて、お召し上がりください。

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