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じゃが芋のチヂミ

じゃが芋のチヂミ

料理名 じゃが芋のチヂミ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2018年10月16日(火)

 

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「じゃが芋のチヂミ」の作り方のご紹介です。

じゃが芋のチヂミの材料(4人分(2枚)

 

じゃが芋 3個(450g)
片栗粉 大さじ3
合びき肉 150g
生椎茸 4枚
にら 1わ(100g)
小さじ1/2
こしょう 少々
酢、しょうゆ 各適量
●油、ごま油

 

 

じゃが芋のチヂミの作り方

1、じゃが芋(3個(450g))は皮をむいてすりおろし、ボウルにのせたザルに入れ、2分ほどおいて自然に水気をきります。

 

2、生椎茸(4枚)は石づきを除いて薄切りにし、にら(1わ(100g))は4~5cm長さに切ります。

 

3、(1)のじゃが芋のすりおろしを別のボウルに入れ、片栗粉(大3)を混ぜます。

下のボウルの汁は、でんぷんが沈むまでそのまましばらくおきます。

 

4、フライパンに油大さじ1/2を熱し、合びき肉(150g)を入れてパラパラになるまで炒め、椎茸を加えてしんなりするまで炒めます。

にらを加えて塩(小1/2)、こしょう(少々)をふり、さっと炒め合わせます。

 

5、(3)の汁の上澄みを捨て、残ったでんぷんを(3)のじゃが芋に加えて混ぜ、(4)も加えて混ぜ合わせます。

 

6、フライパンにごま油大さじ2を熱し、(5)の半量を広げ入れ、空気が抜けるように所々に小さなくぼみを作って焼きます。

下の面がカリッと焼けたら返し、同様に焼きます。

残りの半量も同様に焼きます。

 

7、食べやすく切り分け、酢、しょうゆ(各適量)を同じ割合で混ぜた酢じょうゆを添えます。

 

 

 

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