さばの揚げづけ

さばの揚げづけ

料理名 さばの揚げづけ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年10月30日(火)

 

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「さばの揚げづけ」の作り方のご紹介です。合わせて紹介の「春菊ともやしのナムル」も副菜としておすすめ。

さばの揚げづけの材料(4人分)

 

さば(三枚おろし) 1尾分(360g)
(塩、こしょう各少々)
つけ汁
しょうゆ 大さじ1+1/2
砂糖 大さじ1/2
大さじ1
大さじ1
おろししょうが 少々
●小麦粉、油

 

 

さばの揚げづけの作り方

1、ボウルに下記のつけ汁を混ぜ合わせておきます。
しょうゆ 大さじ1+1/2
砂糖 大さじ1/2
酢 大さじ1
水 大さじ1
おろししょうが 少々

 

2、さば(三枚おろし 1尾分(360g))は腹骨をすきとり、小骨は骨抜きで抜いて一口大にそぎ切りにします。

ごく薄く塩、こしょう(各少々)をふり、揚げる直前に小麦粉(適量)をまぶします。

 

3、フライパンに揚げ油を2cm深さに入れて180℃に熱し、(2)を入れてカラリとするまで4~5分揚げ、油をきって熱いうちに(1)につけます。

 

 

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