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さつま芋と鶏肉のパセリパン粉焼き

さつま芋と鶏肉のパセリパン粉焼き

 

料理名 さつま芋と鶏肉のパセリパン粉焼き
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2019年11月21日(木)

 

コメント

「さつま芋と鶏肉のパセリパン粉焼き」の作り方のご紹介です。ほっこりとしたさつま芋もマスタードでピリっと、レモンでさわやかな一皿です。

さつま芋と鶏肉のパセリパン粉焼きの材料(4人分)

 

さつま芋 1〜2本(400g)
鶏もも肉 2枚(500g)
(塩小さじ2/3こしょう少々)
あらびきマスタード 大さじ2
レモン汁 大さじ1
塩、こしょう 各少々
パセリパン粉
パセリのみじん切り 大さじ3
にんにくのみじん切り 小さじ2
パン粉 2/3カップ
小さじ1/4
オリーブ油 大さじ2
●オリーブ油

 

 

さつま芋と鶏肉のパセリパン粉焼きの作り方

1、さつま芋(1〜2本(400g))は皮つきのまま1cm厚さの半月切りにし、さっと洗います。

鍋に入れてかぶるくらいの水を注いで強火にかけます。

沸騰したら中火にして、やわらかくなるまで5分ほどゆで、ザルに上げて水気をきります。

 

2、あらびきマスタード(大2)、レモン汁(大1)、塩、こしょう(各少々)を混ぜておきます。

 

3、パセリパン粉の以下を混ぜておきます。

パセリのみじん切り 大さじ3
にんにくのみじん切り 小さじ2
パン粉 2/3カップ
塩 小さじ1/4
オリーブ油 大さじ2

 

4、鶏もも肉(2枚(500g))は筋と余分な脂をとり除き、一口大に切り、塩(小さじ2/3)、こしょう(少々)をふります。

 

5、フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて(4)の鶏肉の皮目を下にして並べ入れ、強めの中火にかけて両面を5~6分、こんがりと焼きます。

 

6、(1)のさつま芋を加えてさっと炒め、(2)を加えて炒め合わせます。

 

7、耐熱の器に(6)を入れて広げ、(3)のパセリパン粉を全体にふります。

220℃に予熱したオーブンで12~15分、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。

 

 

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