さつま芋と牛肉の炒め煮

さつま芋と牛肉の炒め煮

料理名 さつま芋と牛肉の炒め煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年10月10日(水)

 

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「さつま芋と牛肉の炒め煮」の作り方のご紹介です。

さつま芋と牛肉の炒め煮の材料(4人分)

 

牛肉(切り落とし) 200g
さつま芋 1本(400g)
玉ねぎ (大)1個(300g)
1+1/2カップ
煮汁
大さじ2+1/2
みりん 大さじ2+1/2
しょうゆ 大さじ2+1/2
砂糖 大さじ1/2
●油

 

 

さつま芋と牛肉の炒め煮の作り方

1、さつま芋(1本(400g))はよく洗い、皮つきのまま大きめの乱切りにします。

玉ねぎ((大)1個(300g))は2cm幅のくし形に切り、ほぐします。

 

2、中華鍋に油大さじ1を熱し、さつま芋を入れて3分ほど炒め、玉ねぎを加えてさらに1分ほど炒め、牛肉(切り落とし 200g)を加えて炒め合わせます。

 

3、肉の色が変わったら、分量の水(1+1/2カップ)を加えて煮立て、アクをすくいます。煮汁の酒(大さじ2+1/2)・みりん(大さじ2+1/2)・しょうゆ(大さじ2+1/2)・砂糖(大さじ1/2)を加え、落としぶたをしてさつま芋がやわらかくなるまで15~20分煮ます(煮汁が多い場合は、火を強めて煮汁が少なくなるまで煮つめるとよい)。

 

 

 

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