【キューピー3分クッキング】かんぴょうの牛丼/かんぴょうの塩煮の料理レシピ|おさらいキッチン~テレビ番組レシピと作り方        

【キューピー3分クッキング】かんぴょうの牛丼/かんぴょうの塩煮

キューピー3分クッキングのレシピ・かんぴょうの牛丼/かんぴょうの塩煮

かんぴょうの牛丼/かんぴょうの塩煮

料理名 かんぴょうの牛丼/かんぴょうの塩煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 ワタナベマキ
放送局 日本テレビ
放送日 2023/1/25(水)
2023/1/25の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「かんぴょうの牛丼/かんぴょうの塩煮」のレシピが紹介されました。脇役になりがちなかんぴょうも牛丼にすることで、おかずとしてたっぷりと食べることができます。

かんぴょうの牛丼/かんぴょうの塩煮の材料(2人分 ※かんぴょうの牛丼)

かんぴょうの牛丼
かんぴょう(乾燥) 20g
牛肉(切り落とし) 150g
ごぼう 1/4本(50g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
2個
三つ葉 1/2わ(50g)
だし汁 1+1/4カップ
みりん 大さじ3
大さじ2
しょうゆ 大さじ1+1/2
小さじ1/4
ごはん(温かいもの) 300g
かんぴょうの塩煮
かんぴょう(乾燥) 20g
だし汁 1/2カップ
みりん 大さじ2
大さじ2
小さじ1/2

かんぴょうの牛丼/かんぴょうの塩煮の作り方・レシピ

かんぴょうの牛丼
  1. かんぴょう(乾燥)20gは水でさっと洗い、塩小さじ1/2をまぶしてもみ、流水でもみ洗いします。
    かぶるくらいの水に15分ほど浸してもどします。水気を絞り、5㎝長さに切ります。
  2. ごぼう1/4本(50g)はタワシで洗い、粗めのささがきにします。水にさっとさらし、水気をきります。
    玉ねぎ1/2個(100g)は縦1㎝幅に切ります。
  3. 鍋にだし汁1+1/4カップ、みりん大さじ3、酒大さじ2、(1)、(2)を入れて中火にかけます。煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして5分煮ます。
  4. 牛肉(切り落とし)150gをほぐしながら加え、ひと煮立ちさせてアクを除きます。
    しょうゆ大さじ1+1/2を加え、ふたをして弱火で12~13分煮て、塩小さじ1/4を加えて味を調えます。
  5. 卵2個を溶いてまわし入れ、ふたをして卵が半熟状になるまで煮ます。三つ葉1/2わ(50g)をざく切りにして散らします。
  6. 器にごはんを盛り、(5)を汁ごとのせます。好みで七味唐辛子をふります。
かんぴょうの塩煮
  1. かんぴょう20gは上記と同様にもどし、鍋に入れてかぶるくらいの水を加えて火にかけ、かんぴょうが透き通るまで7~10分ゆでます。ザルに上げ、水気を押し絞ります。
  2. 鍋に(1)のかんぴょう、だし汁1/2カップ、酒、みりん各大さじ2を入れて中火にかけます。煮立ったら塩小さじ1/2を加えて弱めの中火にし、落としぶたをして汁気がなくなるまで10分ほど煮ます。
    火を止めて、そのまま冷まします。5㎝長さに切り、器に盛ります。

POINT

脇役になりがちなかんぴょうですが、牛丼にすることで、おかずとしてたっぷりと食べることができます
かんぴょうは塩もみしてから水に浸してもどし、ほかの具材と一緒に煮ればOKです。

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