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かぶと豚肉のとろみ煮

かぶと豚肉のとろみ煮

 

料理名 かぶと豚肉のとろみ煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2019年9月24日(火)

 

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「かぶと豚肉のとろみ煮」の作り方のご紹介です。

かぶと豚肉のとろみ煮の材料(4人分)

 

豚肉(切り落とし) 250g
かぶ(葉つき) 3~4個(550g)
しめじ (大)1パック(150g)
煮汁
1+3/4カップ
大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
小さじ2/3
片栗粉 大さじ1+1/2
●ごま油

 

 

かぶと豚肉のとろみ煮の作り方

1、豚肉(切り落とし 250g)は3cm長さに切ります。

かぶ(葉つき 3~4個(550g))は皮ごと4つ割りにし、葉は4~5cm長さに切ります。

しめじ((大)1パック(150g))は根元を除き、ほぐします。

 

2、鍋、またはフライパンにごま油大さじ1を熱し、豚肉を入れて強めの中火で炒め、肉の色が半分変わったら、かぶを加えて油がまわるまで炒めます。

 

3、煮汁の水(1+3/4カップ)・酒(大さじ2)・みりん(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2)・塩(小さじ2/3)を加え、煮立ったらアクを除きます。

 

4、しめじ、かぶの葉を順に広げてのせ、落としぶたをして中火にし、かぶがやわらかくなるまで8~10分煮ます。

 

5、片栗粉(大1+1/2)を同量の水で溶いた水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

 

 

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