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かじきとパプリカのトマトソテー

かじきとパプリカのトマトソテー

かじきとパプリカのトマトソテー

料理名 かじきとパプリカのトマトソテー
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口成子
放送局 日本テレビ
放送日 2014年7月14日(月)

かじきと彩りよい野菜の炒めもの

塩とコショウのシンプルな味付けですが、蒸し炒めたパプリカがやわらかく甘みもプラスしてくれます。フレッシュなトマトの酸味とジューシーさが、いいソースになります。淡泊なかじきを夏野菜とたっぷり合わせた彩りよい一皿。

かじきとパプリカのトマトソテーの材料(4人分)

かじき 3切れ(300g)
パプリカ(赤・黄) 各1個(350g)
トマト (大)2個(400g)
にんにく 1かけ
ブラックオリーブ(スライス) 1袋(25g)
小さじ1/4・小さじ1/2
こしょう 少々
粗びき黒こしょう 少々
小麦粉 適量
オリーブ油 大さじ1+1/2・大さじ2

かじきとパプリカのトマトソテーの作り方

かじきとパプリカのトマトソテー1、かじき(3切れ(300g))は一口大の棒状に切り、塩(小1/4)、こしょう(少々)をふり、小麦粉(適量)を薄くまぶす。

※かじきは焼く直前に小麦粉をまぶします

2、パプリカ(赤・黄各1個(350g))は縦半分に切って種を除き、細めの乱切りにする。

トマト((大)2個(400g))は横半分に切って種を除き、ざく切りにする。

にんにく(1かけ)は2つに切る。

かじきとパプリカのトマトソテー3、フライパンにオリーブ油(大1+1/2)を熱し、1のかじきをこんがり炒め焼きにしてとり出す。

4、3のフライパンをペーパータオルでふいてオリーブ油(大2)を熱し、にんにくを炒める。香りが立ったらパプリカを加えて蓋をして蒸し炒める。

※パプリカは甘みをひき出すように炒めるのがポイント!

かじきとパプリカのトマトソテーかじきを戻し入れ、トマトを加えてひと炒めし、塩(小1/2)と粗びき黒こしょう(少々)で調味する。

かじきとパプリカのトマトソテー5、仕上げにブラックオリーブ(スライス1袋(25g))を散らしてざっと混ぜる。

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