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かき丼

かき丼

 

料理名 かき丼
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2020年2月20日(木)

 

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「かき丼」の作り方のご紹介です。

かき丼の材料(4人分)

 

ごはん(温かいもの) 600g
かき(加熱用) 300g
たれ
だし汁 1/2カップ
しょうゆ 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
砂糖 小さじ1
マヨネーズ 大さじ1
大さじ2+1/2
小麦粉 大さじ4
白髪ねぎ 5cm分
青のり粉 少々
●塩、小麦粉、油

 

 

かき丼の作り方

1、かき(加熱用 300g)は塩水の中で洗い、流水でさっと流し、ザルに上げて水気をきり、ペーパータオルでふきます。

 

2、小鍋にたれのだし汁(1/2カップ)・しょうゆ(大さじ2)・オイスターソース(大さじ1)・砂糖(小さじ1)を入れて煮立て、火を止めます。

 

3、ボウルにマヨネーズ(大1)と分量の水(大2+1/2)を入れて混ぜ、小麦粉(大4)を加えて混ぜます。

(1)のかきに小麦粉(適量)をしっかりまぶしからめます。

 

4、180℃に熱した油に入れ、2分ほどカラリと揚げて火を通します。

 

5、器にごはん(温かいもの 600g)を盛り、かきを(2)のタレにくぐらせてのせ、残りのタレをかけます。白髪ねぎ(5cm分)をのせ、青のり粉(少々)をふります。

 

 

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