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えびシューマイ

えびシューマイ

 

料理名 えびシューマイ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2021年2月11日(木)

 

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「えびシューマイ」の作り方のご紹介です。玉ねぎに片栗粉をまぶすのがポイント!

えびシューマイの材料(4人分)

 

シューマイの皮 1袋(24枚)
むきえび 200g
豚ひき肉 200g
玉ねぎ 1個(200g)
片栗粉 大さじ2
小さじ1
こしょう 少々
砂糖 小さじ1
小さじ2
ごま油 小さじ2
白菜 適量
片栗粉

 

 

えびシューマイの作り方

1、むきえび(200g)は背ワタをとり除き、片栗粉大さじ1をまぶしてもみ、水洗いします。

水気をふきとり、包丁で細かくたたきます。玉ねぎ(1個(200g))はみじん切りにします。

2、ボウルに豚ひき肉(200g)と(1)のえびを入れ、塩(小1)、こしょう(少々)、砂糖(小1)、酒(小2)、ごま油(小2)を加え、粘りが出るまで練り混ぜます。

3、(1)の玉ねぎに片栗粉(大2)をまぶし、(2)に加えてさらに練り混ぜます。

4、親指と人さし指で輪を作った上にシューマイの皮(1袋(24枚))をのせ、(3)の量をのせてヘラで押し込むように包み、底を平らにし、形を整えます。同様にして24個包みます。

5、白菜(適量)を敷いたセイロや蒸し器に(4)を並べ入れ、蒸気の上がった鍋にのせ、強火で8分ほど蒸します。

好みで、しょうゆ、酢、練り辛子(各分量外)を添えます。

 

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