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えびとポテトのマヨネーズ炒め

えびとポテトのマヨネーズ炒め

えびとポテトのマヨネーズ炒め

料理名 えびとポテトのマヨネーズ炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2014年10月15日(水)

 

マヨが活躍!!おつまみにもぴったり

エビ、ジャガイモ、エビをこんがりと炒めた「えびとポテトのマヨネーズ炒め」の作り方です。味付けに、炒め油にとマヨネーズが大活躍のレシピです。ご飯にはもちろん、おつまみにもぴったりの一品!!

えびとポテトのマヨネーズ炒めの材料(4人分)

 

えび(無頭) 12尾(200g)
じゃが芋 2個(300g)
少々
生椎茸 1パック(150g)
万能ねぎ 1わ(100g)
マヨネーズ 大さじ3
▼合わせ調味料
マヨネーズ 大さじ1
はちみつ 大さじ1/2
少々

 

 

えびとポテトのマヨネーズ炒めの作り方

えびとポテトのマヨネーズ炒め1、じゃが芋(2個(300g))は皮をむいて1.5cm厚さのいちょう切りにし、耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ(500W)に3分かけ、ペーパータオルで水気をふく。生椎茸(1パック(150g))は石づきを除き、半分に切る。万能ねぎ(1わ(100g))は5cm長さに切る。

2、えび(無頭 12尾(200g))は殻をむき、背ワタをとる。

えびとポテトのマヨネーズ炒め3、合わせ調味料の

  • マヨネーズ 大さじ1
  • はちみつ 大さじ1/2
  • 塩 少々

を混ぜておく。

えびとポテトのマヨネーズ炒め4、フライパンにマヨネーズ(大2)を絞り出し、中火にかけて溶かす。(1)のじゃが芋を加え、弱めの中火で7~8分かけて色づくまで炒め、塩(少々)で調味してとり出す。

※マヨネーズが炒め油、味つけと二役で使います。

えびとポテトのマヨネーズ炒め5、フライパンをきれいにしてマヨネーズ(大1)を絞り出し、中火にかけて熱する。椎茸を加えてしんなりするまで1分ほど炒め、えびを加えて色が変わる程度に炒める。

※焦げつきやすいのでじゃが芋を炒めた後、必ずフライパンをきれいにしてからマヨネーズを加えます。

えびとポテトのマヨネーズ炒め6、万能ねぎを加えてひと炒めし、(4)のじゃが芋を戻し、合わせ調味料をまわし入れて全体に手早く炒め合わせる。

えびとポテトのマヨネーズ炒め

えびとポテトのマヨネーズ炒め

お皿に盛り、えびとポテトのマヨネーズ炒めの完成。

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